Nombreux sont les producteurs de caviar, découvrez le Caviar Perle Noire tout droit venu du Périgord et succombez à son charme en boutique !
Où se situe le Caviar Perle Noire?
Implantée dans le Périgord Noir, leur pisciculture se situe en Zone Natura 2000. Leurs bassins en circuit ouvert sont alimentés par un petit ruisseau, "La Beune" dont l'eau est classée en première catégorie piscicole.
Quel sont les valeurs de l'entreprise ?
Elle prône le respect de l'écosystème en se souciant du bien-être animal, en l'élevant dans le respect de lui-même et de l'écosystème.
Le fondateur, Frédéric Vidal, porte un grand intérêt à la qualité de ses produits et de ses fabrications. Il veille à ce que ses techniciens et commerciaux soient spécialisés en pisciculture pour toujours être dans l'excellence.
La qualité et le contrôle
Afin de garantir la qualité à ses clients, ils effectuent la production de leur caviar dans leur atelier agréé, qui répond aux normes européennes d'hygiène et de traçabilité. Leur savoir-faire français et leur héritage, leur permettent de fabriquer un caviar au goût qui allie subtilité, force et longueur en bouche.
Dans le but d'une perpétuelle qualité, Caviar Perle Noire, procède à un faible salage ainsi qu'un affinage traditionnel en boîte "Malossol". C'est grâce à un contrôle organoleptique avant le conditionnement qu'ils peuvent assurer la fourniture d'un caviar d'exception.
Les produits de Caviar Perle Noire en boutique
Retrouvez dans notre boutique le Caviar "Classique" qui a une belle persistance en bouche, un goût iodé qui remémore le caviar russe traditionnel ; le Caviar "l'Expérience" aux notes iodées et pain grillé, avec un léger croquant, ou encore le Beurre de Caviar qui contient 35% de caviar dans un beurre au lait cru et local.
Petit conseil, marier le Beurre de Caviar avec des huitres sur un pain de campagne grillé pour une expérience exceptionnelle.
Pour plus de produits de Caviar Perle Noire, rendez-vous sur notre site dans la rubrique "Gourmand salé" ou en boutique.